4 Personen

Zutaten: 
4 Rindsmedaillon à ca. 125 g
1 Prise Salz, Pfeffer
2 EL Pflanzenöl
½ Bund Thymian

Zubereitung:
Backofen auf 70°C vorheizen, ein Blech miterwärmen. Medaillons mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Pflanzenöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen, Medaillons mit Thymian auf jeder Seite anbraten. Bei mittlerer Hitze fertig braten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.

Rare (stark blutig): 4–6 Minuten
Medium rare (blutig): 6–8 Minuten
Medium (rosa): 10–12 Minuten
Well done (durchgebraten): 16–18 Minuten

Medaillons auf das Blech geben, im Ofen 10 Minuten ruhen lassen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlichem Thymian garnieren.