1 Glas

Zutaten:
70 g Rucola
30 g gesalzene Pistazien (mit der Schale)
50 g Parmesan
1 Knoblauchzehe (mittel)
50 ml Gourmet Pistazienkernöl
50 ml Olivenöl
etwas Salz
Gourmet Gewürzmühle Bella Italia

Zubereitung:

Pistazien und Knoblauch schälen. Den Rucola waschen und gut abtrocknen.

Rucola und Knoblauch grob hacken. Beides in ein hohes Gefäss füllen. Das Öl dazugeben und mit einem Stabmixer gut pürieren. Parmesan fein reiben.

Nun noch die Pistazien und den Parmesan beimengen und nochmals gut pürieren.

Mit Salz und etwas Gewürz aus der Gewürzmühle abschmecken.

Zubereitung 20 min