Mousse de yogourt avec un coulis de framboises

4 personnes

Ingrédients:
Pour la mousse de yogourt:
400 g de yogourt nature
½ citron
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de crème entière
4 feuilles de gélatine

Pour le coulis de framboises:
500 g de framboises

Préparation:
Laisser ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Extraire le jus du citron et mélanger avec le yogourt, le sucre et le sucre vanillé. Dans une casserole, réchauffer la gélatine avec 5 cs du mélange, remuer brièvement puis incorporer au mélange. Fouetter la crème entière jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme, incorporer au mélange. Verser dans des verrines et réserver au frais. Laver les framboises avant de les réduire en purée avec un mixeur. Porter le coulis de framboises à ébullition, ajouter un peu de sucre et de jus de citron.