Gazpacho

4 personnes

Ingrédients:
1 poivron rouge
1 concombre
600 g de tomates mûres
6 dl de bouillon de légumes
2 gousses d’ail
2 cs d’huile d’olive
du tabasco
du sel
ciabatta

Préparation:

  1. Laver les légumes, couper en deux le poivron et éliminer les graines, éplucher le concombre, couper un peu de concombre et de poivron en petits dés et mettre de côté pour garnir.
  2. Couper le reste des légumes en petits dés et ajouter au bouillon froid. Presser les gousses d’ail. Ajouter le tabasco et l’huile d’olive. Mixer le tout avec un mixeur plongeant et mettre ensuite au frais pendant 1 heure au minimum.
  3. Peu avant de servir, mousser avec le mixeur plongeant, saler et ajouter le tabasco. Dresser avec les dés de légumes et du pain ciabatta.