Milanais

env. 60 biscuits

Ingrédients:  

250 g de beurre mou
250 g de sucre
½ sachet de sucre vanillé
1 citron, prélever le zeste
2 œufs
500 g de farine
env. 2 jaunes d'œufs pour badigeonner les biscuits

Préparation:
Dans un bol, battre en mousse le beurre mou. Mélanger avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Ajouter les œufs et mélanger le tout jusqu'à obtenir une masse plus claire. Tamiser la farine dans le bol et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte. Emballer dans du film alimentaire et réserver au frais pendant env. 2 heures.

Abaisser la pâte à une épaisseur de 6-8 mm et découper des biscuits de différentes formes. Poser les biscuits sur une plaque à four recouverte de papier de cuisson et les badigeonner de jaune d'œuf. Préchauffer le four à 200 °C et cuire les biscuits env. 8 à 10 minutes.

Quelques conseils pour décorer les biscuits:
Vous pouvez soit saupoudrer les milanais après les avoir badigeonnés de jaune d'œuf avec des granulés colorés, soit ne pas les badigeonner de jaune d'œuf, mais les recouvrir d'un glaçage au sucre glace.