Filet de bœuf au thym

4 personnes

Ingrédients:
4 médaillons de bœuf (d’env. 125 g)
1 pincée de sel, poivre
2 cs d’huile végétale
½ bouquet de thym

Préparation:
Préchauffer une plaque au four à 70°C. Saler et poivrer les médaillons. Faire chauffer l’huile dans une poêle à revêtement et faire revenir les médaillons des deux côtés avec le thym. Finir la cuisson à feu moyen pour obtenir le niveau de cuisson souhaité.

rare (bleu) : 4 – 6 minutes
medium rare (saignant) : 6 – 8 minutes
medium (à point) : 10 – 12 minutes
well done (bien cuit) : 16 – 18 minutes

Déposer les médaillons sur la plaque et laisser reposer au four pendant 10 minutes. Saler et poivrer et parsemer la viande avec le reste du thym.