Omelette aux légumes pour 1 personne

pour 1 personne

Ingrédients:
1 - 2 poignées de légumes frais selon les goûts
2 œufs (jambon cuit) optionnel
1 petit oignon
2 cs de fromage râpé
sel et poivre
thym
eau
huile de colza

Préparation:
Battre les œufs, saler et poivrer. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Faire revenir les légumes dans la poêle (et ajouter le jambon). Pendant la cuisson, ajouter un peu de thym et les œufs battus. Enfin, parsemer le tout de fromage et laisser cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Petit conseil: Avec une tranche de pain, cette omelette est un plat parfaitement équilibré. Légumes conseillés: poivrons, tomates, courgettes, carottes, etc.