4 personnes

Ingrédients:  
3 pamplemousses roses
4 brins de romarin
1 cs de feuilles de thym (frais)
500 ml de jus de pamplemousse
100 g de sucre
15 cl d'Aperol
1 l d'eau minérale
glaçons

Préparation: 

Éplucher les pamplemousses et les couper en petits dés. Porter à ébullition le jus de pamplemousse avec le sucre et le thym jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir le jus et le passer dans un tamis. Mélanger le jus refroidi avec l’Aperol et les aiguilles de romarin, ajouter les dés de pamplemousse et quelques glaçons ainsi que l'eau minérale. Servir tout de suite et savourer!