Ingrédients pour env. 15 pièces:

1 kg de farine d’épeautre
42 g de levure
1 cc de sucre
1 dl d’eau tiède
100 g de beurre
5 dl de lait
1 oeuf
15 g de sel
1 jaune d’oeuf

Décorations:

des raisins secs
du sucre perlé
des confettis
de sucre colorés
des oeufs durs colorés
des amandes effilées

Préparation:

Tamiser la farine et former un puits. Mélanger la levure avec le sucre dans l’eau tiède. Verser le mélange de sucre et de levure dans le puits de farine et mélanger avec une spatule. Pétrir la pâte et laisser reposer pendant env. 10 minutes. Faire fondre le beurre dans une poêle. Incorporer le beurre, le lait, l’oeuf et le sel à la pâte et pétrir pendant env. 10 minutes puis former une boule. Mettre la pâte dans un bol, couvrir avec un torchon humide et laisser lever pendant env. 60 minutes à température ambiante. Préchauffer le four à 200 °C.

  1. Former des lapins avec la pâte ou tresser des nids de Pâques.
  2. Badigeonner avec le jaune d’oeuf et cuire dans la partie inférieure du four pendant 20 minutes.
  3. Décorer au choix de raisins secs, de sucre perlé, de confettis de sucre colorés, d’oeufs durs ou d’amandes effilées.