60 pièces

Ingrédients:

200 g de beurre (froid)
300 g de farine
80 g d’amandes (moulues)
2 jaunes d’œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
un peu de confiture de groseilles
une pincée de sel
du sucre glace (pour saupoudrer)

Préparation:

Couper le beurre en dés grossiers. Mélanger tous les ingrédients sauf le sucre glace et la confiture jusqu'à obtention d'une pâte. Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine et former un épais rouleau avec la pâte. Découper de petits morceaux et former des boules. Déposer les boules sur une plaque de cuisson, les aplatir légèrement et créer un petit creux sur le dessus. Faire dorer au four à 180 °C pendant env. 20 minutes. Les sortir du four, remplir le creux de confiture et saupoudrer les biscuits de sucre glace dès que ceux-ci auront refroidi.