Ingrédients:
100 g de vin blanc
50 g d’huile de tournesol
2 branches de romarin
2 g de poivre noir, concassé
6 g d’ail frais, haché
1 brin de sauge, haché finement

Préparation: 

  1. Faire chauffer légèrement tous les ingrédients et laisser reposer pendant une heure.
  2. Faire mariner la viande de lapin la veille.
  3. Filtrer la marinade, saisir brièvement la viande et faire revenir dans la marinade.

Idéal également pour la viande de cabri.