Insalata di pomodori e formaggio di pecora alla Frenzy

2 persone

Ingredienti 
500 g di pomodori a grappolo
½ cipolla
200 g di formaggio di pecora
1 piccolo spicchio di aglio
3 cucchiai di olio di oliva
3 cucchiai di aceto balsamico
½ cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di erbe aromatiche italiane
sale e pepe
baguette all’aglio

Preparazione:
Pelare l’aglio e la cipolla. Tagliare la cipolla ad anellini fini e tritare finemente l’aglio. Tagliare a fette i pomodori e metterli in una ciotola. Aggiungere l’aglio e la cipolla. Mescolare aceto, olio, sale, pepe, zucchero ed erbe, versare la salsa sui pomodori e mescolare delicatamente. Lasciare insaporire l’insalata per ca. 1 ora. Tagliare grossolanamente il formaggio a dadi e incorporarli all’insalata.