8-10 pezzi

Ingredienti:

100 g di barbabietole (cotte)
10 uova
100 g di pancetta (a dadini)
120 g di panna acida MILFINA
⅛ l di panna MILFINA
q. b. di cumino (intero)
2 Cc di burro (fuso)
q.b. di sale e pepe

Preparazione:

tagliare le barbabietole a dadini. Mescolare assieme uova, pancetta, panna e barbabietole. Tritare grossolanamente il cumino e insaporire il composto ottenuto col cumino, sale e pepe. Spennellare gli stampini per muffin con il burro fuso e versarvi il composto. Infornare e far cuocere per ca. 10 minuti a 200°C. Servire con dell’insalata.

Consiglio: a meta cottura cospargere con dell Emmental.