Ingredienti per ca. 1 litro:

550 g di anguria matura
100 g di lamponi surgelati
1 limetta (scorza e ½ succo)
330 ml di acqua di cocco
150 ml di acqua frizzante
8 foglioline di menta piperita

Preparazione:
Sbucciare l’anguria e tagliarla a dadini. Versare l’anguria e tutti gli altri ingredienti in un recipiente alto. Ridurre il tutto a purea con un mixer a immersione. Servire freddo.

Consiglio

  • Se si usano i lamponi surgelati il cocktail è freddo al punto giusto e può essere servito subito.
  • È anche possibile servire il cocktail in un’anguria privata della polpa.
  • Il cocktail può essere raffreddato aggiungendo dei cubetti di ghiaccio.
  • Chi non ama i semi di lampone può rimuoverli versando il cocktail in un colino.