40 pezzi

Ingredienti:

100 ml di olio di girasole
3 Cc di zucchero a velo
180 g di farina
100 g di confettura ai mirtilli rossi

Preparazione:

versare l’olio in una ciotola. Setacciare lo zucchero a velo e mescolare con una frusta. Setacciarvi sopra circa la metà della farina e mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere mano a mano la restante farina setacciandola e impastare. Formare delle palline di impasto e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Schiacciare leggermente le palline e infornarle in posizione intermedia senza preriscaldare il forno. Cuocere i biscotti al forno in modalità statica a 175°C per ca. 15 minuti. Lasciar raffreddare i biscotti. Spalmare due biscotti alla volta con la confettura ai mirtilli e incollarli insieme.