4 persone

Ingredienti:
4 medaglioni di manzo da ca. 125 g l’uno
1 presa di sale e di pepe
2 cucchiai di olio vegetale
½ mazzetto di timo

Preparazione:
Preriscaldare il forno a 70°C e far riscaldare una teglia. Insaporire i medaglioni di manzo con sale e pepe. Scaldare l’olio vegetale in una padella antiaderente e cuocere i medaglioni di manzo su ogni lato con il timo. Cuocere a fuoco medio fino ad ottenere il grado di cottura desiderato.

rare (molto al sangue): 4 – 6 minuti
medium rare (al sangue): 6 – 8 minuti
medium (cottura media): 10 – 12 minuti
well done (ben cotta): 16 – 18 minuti

Disporre i medaglioni sulla teglia e lasciar riposare in forno per 10 minuti. Insaporire la carne con il sale e il pepe e guarnire con il timo restante.