Ingredienti 

100 g di chorizo1 cipolla rossa1 spicchio d’aglio20 pomodorini cherry100 g di peperoni400 g di specialità di pastaun po’ di olio d’oliva160 ml di fondo di cucina1 mazzetto di basilico120 g di formaggio grattugiato

Preparazione:

Rimuovere la pelle del chorizo e tagliarlo a fette dello spessore di ca. 3 mm. Tritare la cipolla e l’aglio, tagliare i pomodori a metà e i peperoni a cubetti. Cuocere la pasta in acqua salata fi no a quando non risulta al dente. Scaldare l’olio d’oliva in una padella e rosolarvi brevemente il chorizo. Aggiungere la cipolla, l’aglio e i peperoni. Sfumare con il fondo di cucina e aggiungere i pomodori. Aggiustare di sale e pepe. Servire con basilico e formaggio grattugiato.