200 g

Ingredienti: 
100 g di semi di zucca
50 g di Sännächäs DUO’R oppure di formaggio di montagna del Giura DUO’R
1 spicchio d’aglio piccolo
1 mazzetto di prezzemolo
60 ml di olio di semi di zucca
60 ml di olio di colza
q.b. di sale

Preparazione:
scaldare la padella e arrostire i semi di zucca fi no a quando non iniziano a scoppiettare. Grattugiare il formaggio di montagna, pelare l’aglio e tagliarlo a fettine sottili. Lavare il prezzemolo e tritarlo grossolanamente. Versare tutti gli ingredienti (tranne il sale) in un recipiente alto e frullare il tutto con un mixer a immersione. Salare il pesto e riempire i vasetti.

Aggiungendo un po di olio di colza al pesto, questo si conserva più a lungo.