per 4 persone

Ingredienti:

500 g di patate
1 Cc di olio d’oliva
1 cipolla
100 g di pancetta a dadini
½ scatola di piselli
6 uova
4 Cc di latte
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe per insaporire

Preparazione:

  1. Lessare le patate e tagliarle a fette.
  2. Scaldare l’olio in una padella.
  3. Tagliare le cipolle a dadini e soffriggerle nell’olio
  4. Far rosolare anche le patate e i dadini di pancetta.
  5. Sbattere insieme le uova, il latte e il prezzemolo.
  6. Versare nella padella il composto e i piselli

E far dorare da entrambi i lati.