1. In media la carne è costituita per il 70 % da acqua, per il 20 % da proteine, per il 9 % da grasso e per l'1 % da sostanze minerali.
  2. I pezzi di carne più grossi devono essere marinati e salati anche fino a 12 ore prima della cottura.
  3. La cottura ad alta temperatura sviluppa un delicato aroma di tostatura.
  4. È bene togliere dal frigorifero carne, pollame, pesce, verdure e frutta almeno 2 ore prima della cottura e lasciarli riposare a temperatura ambiente.
  5. Per ottenere un risultato ottimale, aspettare che la griglia sia ben calda prima di disporvi la carne.
  6. Si deve cuocere sulla brace, non direttamente sulla fiamma.
  7. Usare solo ingredienti di prima qualità che potrete acquistare, naturalmente, in qualsiasi filiale ALDI SUISSE.
  8. Prima di grigliare carne precedentemente marinata con olio, tamponarla bene, in modo che le gocce di olio non finiscano sulla brace.
  9. Disporre il pesce direttamente sulla griglia dopo averlo pulito accuratamente.
  10. Iniziare con la cottura delle verdure in quanto questa dura sempre più a lungo rispetto a quella della carne.
  11. Girare le bistecche solo quando si staccano dalla griglia.
  12. Non infilzare la carne durante la cottura per non disperderne il succo.
  13. Dopo la cottura lasciar riposare la carne in modo da far ridistribuire i succhi al suo interno.