Boulgour méditerranéen aux tomates séchées et à la roquette

Ingréédients pour 4 personnes

• quelques du sel
• quelques un peu du poivre du moulin
• 4 cs des pignons de pin
• quelques d'huile d'olive pour la cuisson
• 1 morceau oignon rouge
• 2 tasse de roquette
• 250 g de boulgour BIO
• 1 cs de concentré de tomate
• 12 morceau olives vertes
• 1 morceau gousse d’ail
• 12 morceau tomates séchées

Mode de prééparation:

1. Griller les pignons de pin dans une poêle anti-adhésive sans huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Préparer le boulgour BIO selon les indications de l'emballage. Entre-temps, couper les tomates séchées. Éplucher l'oignon et l'ail et les couper en dés fins. Laver et essorer la roquette et la couper en gros morceaux. Couper les olives en rondelles. Saisir l'oignon et l'ail dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Ajouter les tomates séchées et le concentré de tomates et faire revenir brièvement. Mélanger tous les ingrédients avec le boulgour. Assaisonner de sel et de poivre du moulin et servi

Conseil

Compléter la recette avec du thon en conserve.