Curry de patates douces aux pois chiches et aux herbes aromatiques des Grisons

Ingréédients pour 4 Personnes

• 1 pincée des herbes aromatiques selon les goûts
• 1 cs Coriandre en poudre
• 1 pincée du sel (JuraSel, CH)
• 400 ml de lait de coco
• 1 cs Cumin
• 1 cs de curcuma moulu
• 1 cs de gingembre
• 1 cs poivre du moulin
• 400 g patates douces
• 200 g de conserve de pois chiches
• 2 cs d'huile de colza
• 1 morceau oignon jaune
• 2 tête gousses d’ail

Mode de prééparation:

1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir un oignon haché ainsi que les gousses d'ail hachées.
2. Ajouter le gingembre râpé et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
3. Ajouter les pois chiches (égouttés et rincés), le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre, le poivre et le sel.
4. Ajouter les pois chiches (égouttés et rincés), le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre, le poivre et le sel.
5. Ajouter le lait de coco et bien mélanger.
6. Faire mijoter le curry à feu moyen pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
7. Garnir d'herbes aromatiques des Grisons et servir.