Des endives sur le gril
Tu ne connais que les endives crues en salade? Teste donc cette astucieuse recette où les endives sont d’abord brunies sur le gril et ensuite cuites. Les herbes aromatiques, les rondelles d’orange et la feta en feront un plat bien particulier.
Degréé de difficultéé: Moyen
Duréée totale: 45 min
Ingréédients pour 2 personnes
- 4 cs de miel
- quelques du sel
- quelques de l'huile d'olive pour la cuisson sur le gril
- 4 tranche d’orange, sans la peau
- quelques du poivre
- 1 quelques des cerneaux de noix grossièrement hachés
- 150 g feta émiettée
- 2 morceau endives
- 200 ml de jus d'orange
- 6 branches de thym frais (ou 2 cs de thym séché)
Mode de prééparation:
- Préparer le coulis: Porter le miel, le jus d’orange et le thym à ébullition dans une poêle et laisser légèrement réduire. Assaisonner le tout de sel et de poivre. Ceux qui n’aiment pas l’amertume peuvent encore ajouter 1 cs de sucre au coulis. Mettre ensuite le coulis de côté pour qu’il refroidisse un peu. Entretemps, éplucher l’orange et la couper en rondelles.
- Faire griller les endives: Couper les endives en deux dans la longueur puis enlever leur trognon amer. Enduire ensuite les moitiés avec un peu d’huile d’olive et les faire légèrement griller des deux côtés. Déposer les endives mi-cuites sur du papier sulfurisé et les napper du coulis sirupeux préparé auparavant. Déposer une rondelle d’orange sur chaque endive. Former un petit paquet à l’aide du papier sulfurisé et d’une ficelle en matériaux naturels. À présent, déposer les paquets sur le gril et
- La présentation: Ensuite, saupoudrer les endives de cerneaux de noix et de feta émiettée. Il n’y a plus qu’à servir chaud et à se régaler.
Conseil
Rien de tel que le prosciutto crudo de notre assortiment à déguster froid en accompagnement. Ceux qui n’aiment pas la feta peuvent tout simplement la remplacer par du cottage cheese.