Émincé zurichois avec rösti

Ingréédients pour 4 Personnes

• 1 kg de pomme de terres fermes à la cuisson (Nature Suisse BIO)
• un peu d’huile de colza suisse pour la cuisson
• 2 dl de crème entière (Suisse Garantie)
• 250 g de champinons de Paris (saisonniers Suisse Garantie)
• 600 g d’émincé de veau (Suisse Garantie)
• 5 branches branches de persil frais
• quelques du sel (JuraSel, CH)
• 2 morceau oignons (de saison, Suisse Garantie)
• quelques un peu du poivre du moulin
• 2 dl de Chasselas AOC (Nature Suisse BIO)

Mode de prééparation:

1. La veille de préférence, faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante, égoutter et mettre au froid pendant la nuit.
2. Éplucher les pommes de terre, les râper grossièrement à l’aide d’une râpe et les saler. Saisir les pommes de terre pendant 5 minutes dans une poêle anti-adhésive bien chaude dans de l’huile en les retournant de temps en temps. Appuyer légèrement les röstis contre le bord pour former une galette. Faire dorer pendant environ 15 minutes. Retourner les röstis avec de l’élan ou le renverser sur une grande assiette. Mettre à nouveau un peu d’huile dans la poêle et faire dorer le rösti de l’autre côté

Conseil

Quand il faut faire vite, nous recommandons nos röstis en sachet pratique. Préparer selon les indications figurant sur l'emballage et savourer.