Quiche aux légumes avec du gruyère

Ingréédients pour 1 Moule rond de 28 CM Ø

• 3 morceau œufs
• 20 g brins de persil
• 200 ml de lait entier
• quelques du sel
• 100 g de tomates cerises jaunes et de tomates cerises rouges
• 1 poireau d'asperges vertes de 400 g
• 1 morceau carotte
• quelques un peu du poivre du moulin
• 1 morceau oignon rouge
• 1 morceau pâte ronde à l'épeautre
• 100 g de gruyère AOP
• 80 g de persil

Mode de prééparation:

1. Couper la partie inférieure des asperges et le reste en morceaux égaux. Laver les tomates cerises, puis les sécher et les couper en deux. Laver, sécher et éplucher les carottes et les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Éplucher et couper l'oignon en deux et ensuite en fines tranches. Laver, sécher et couper grossièrement le persil. Râper finement le gruyère AOP.
2. Préchauffer le four à 180° C, chaleur supérieure/inférieure. Couvrir le moule de cuisson avec du papier sulfurisé et déposer la pâte à l’épeautre. Piquer la pâte plusieurs fois à l’aide d’une fourchette. Saupoudrer le persil sur la pâte à l’épeautre. Disposer les petit-pois et les légumes coupés en alternance avec le fromage râpé dans le moule. Ensuite, faire cuire la quiche au four pendant 15 minutes sans la garniture. Entretemps, bien mélanger le lait entier et les œufs à l'aide d’un fouet. As

Conseil

une recette pour utiliser les restes de légumes! Savourer au lieu de gaspiller: prépare une délicieuse quiche aux légumes avec les restes de légumes.