Spaghetti à la bolognaise

Ingréédients pour 4 personnes

• 500 g de spaghetti
• de parmesan râpé
• 2 gousses d’ail
• un peu de basilic
• dl de vin rouge
• un peu d’huile
• Un peu de sel et de poivre
• 1 oignon
• 1 cs de concentré de tomate
• 350 g de viande hachée
• 300 g concentré de tomates

Mode de prééparation:

1. Éplucher et hacher finement les oignons et l'ail.
2. Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
3. En même temps, faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter la viande hachée et la saisir. Ajouter les oignons et l'ail et les faire revenir.
4. Ajouter le concentré de tomates.
5. Déglacer avec le vin rouge.
6. Ajouter le coulis de tomates. Assaisonner de basilic, de sel et de poivre. Réduire le feu.
7. Juste avant que les spaghettis ne soient prêts, ajouter un peu d'eau de cuisson aux légumes. Porter la sauce à ébullition, ajouter les lanières de basilic et rectifier l'assaisonnement.
8. Égoutter les spaghettis.
9. Servir avec du parmesan râpé.

Conseil

Pour ceux qui aiment les plats un peu épicés, ajouter un peu de piment à la sauce.