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Zutaten für 6 Kugeln

Für die Marinade:

  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 3 EL Honig
  • 1 TL Paprikapulver
  • 2 EL Sojasauce
  • 4 EL Bourbon Whiskey
  • etwas Chili aus der Mühle

Für 6 Kugeln:

  • 0,5 Bund Petersilie
  • 1 Stück Zwiebel
  • 500 g Rindshackfleisch
  • 12 Stück getrocknete Tomaten
  • 6 Kugel Mozzarella di Bufala Campana DOP à je 25 g
  • 18 Scheibe Speck
  • Prise Salz
  • etwas Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Chili aus der Mühle

Nach Belieben:

  • etwas Oliven
  • etwas Rote Zwiebeln

Zubereitungsart

Vorbereitung:

  1. Für die Marinade Knoblauch schälen, fein reiben und mit restlichen Zutaten mischen.
  2. Petersilie, Zwiebel und getrocknete Tomaten fein schneiden.
  3. Die Zutaten von Schritt 2 in einer Schüssel gut mit dem Rindshackfleisch vermischen. Die Masse dann mit Salz, Pfeffer und Chili aus der Mühle würzen. Beim Salz eher sparsam vorgehen, da der Speck später noch zusätzliches Salz bringt.
  4. Die Hackfleischmasse in 6 Portionen teilen, jede Portion in der Handfläche flach drücken. Eine Kugel Mozzarella in die Mitte legen und mit Hackfleisch umschliessen, so dass kein mehr Käse zu sehen ist. Jede Kugel zusätzlich mit drei Scheiben Speck ummanteln.
  5. Die Kugeln nun auf zwei Holzspiesse stecken und nach Belieben mit Oliven und roten Zwiebeln garnieren.

Zubereitung:

  1. Bei rund 160°C 10 Minuten indirekt grillieren. Die Marinade mehrfach auftragen und erneut 5-10 Minuten garen.

Tipp

  • Damit sich beim Wenden von Spiessen nicht einzelne Stücke drehen, einfach zwei Holzspiesse, statt nur einen verwenden.

*Es können max. 15 Zutaten zur Liste hinzugefügt werden, danach ist ein Login erforderlich.