Bananen-Heidelbeer-Pancakes mit Zimt

Zutaten für 4 Personen

• etwas BIO-Ahornsirup nach Belieben
• 1 TL Zimt
• 1 TL Packung Backpulver
• 4 Stück Eier
• 2 Stück Bananen
• 80 g gemahlene Mandeln
• 1 Prise Salz
• 1 TL Öl
• 250 g frische Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Bananen in Scheiben schneiden und zusammen mit den Eiern pürieren.
2. Gemahlene Mandeln dazugeben.
3. Backpulver, Salz und Zimt dazugeben und alles schaumig schlagen.
4. Pancake-Masse in einer heissen Pfanne mit wenig Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.
5. Pancakes mit frischen Heidelbeeren garnieren.
6. Nach Belieben mit Ahornsirup verfeinern.

Tipp

Heidelbeeren durch Himbeeren ersetzen und Limettenabrieb anstelle Zimt verwenden.