Bandnudeln an Trüffelsauce
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 15 min | Gesamtzeit: 25 min
Zutaten für 4 Personen
- 160 g Halbrahm
- etwas Etwas Pfeffer aus der Mühle
- 2 Tasse Pinienkerne
- etwas Öl
- etwas Salz
- 60 g Trüffel im Glas (Aktionsartikel)
- 320 g Gourmet Bandnudeln
- optional Gourmet Parmesan
- 4 Tasse Rucola
- 80 g Riesling Silvaner Weisswein
Zubereitung:
- Gourmet Bandnudeln gemäss Packungsanleitung in gesalzenem und kochendem Wasser al dente kochen. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. In der Zwischenzeit Trüffel in hauchdünne Scheiben schneiden und in einer heissen Pfanne mit wenig Öl andünsten. Mit Weisswein ablöschen und einköcheln lassen. Halbrahm dazugeben, erstmals salzen und pfeffern. Sauce leicht einköcheln lassen. Rucola waschen, trocknen und grob hacken. Die al dente gekochten Nudeln direkt in die Sauce ge
Tipp
Der Aktionsartikel Trüffel kann mit in Streifen geschnittenem Rauchlachs ersetzt werden. Wir empfehlen dann das Rezept mit Abrieb und etwas Saft einer BIO-Zitrone noch zu verfeinern.