BIO-Randencarpaccio mit Burrata
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 20 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 30 min
Zutaten für 4 Personen
- etwas Saft und Abrieb einer Orange
- 1 TL Oregano
- 2 EL Honig
- 2 Stück Burrata à 280 g
- 125 g Rucola
- 1 kg BIO-Randen gekocht
- etwas Etwas Salz
- 100 g Pinienkerne
- etwas Etwas Zucker
- etwas Etwas Pfeffer
Zubereitung:
- Für den Sud den Saft und Abrieb einer Orange zusammen mit Honig, Oregano, Salz und Pfeffer aufkochen, abkühlen lassen.
Tipp
Das Randencarpaccio lässt sich gut vorgängig schneiden und kurz vor Eintreffen der Gäste finalisieren.