Brownies mit gesalzenen Macadamianüssen

Zutaten für Backform 40 x 26 cm

• 200 g Gourmet Noir 72% Schokolade
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 6 Stücke Eier
• 270 g Butter
• 100 g Gourmet Extra Lait Schokolade
• 100 g Gourmet Noir 72% Schokolade
• 125 g gesalzene, geröstete Macadamianüsse
• 100 g gemahlene Mandeln
• 220 Tüte Weissmehl
• 1 Prise Salz
• 400 g Zucker

Zubereitung:

1. 200 g Gourmet Noir 72 % Schokolade mit Butter bei kleiner Hitze schmelzen lassen, dabei öfters umrühren.
2. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 5 Minuten lang schaumig rühren. Die Masse sollte heller werden und deutlich an Volumen gewinnen. Die geschmolzene Schokoladenmasse langsam dazugeben, dabei weiterrühren. Mehl und gemahlene Mandeln ebenfalls untermengen, danach die Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Backform geben.
3. Die Zutaten fürs Topping grob hacken und auf den Brownieteig geben. Im vorgeheizten Backhofen bei 180°C Heissluft 18 bis 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und in viereckige Stücke schneiden.

Tipp

Macadamianüsse durch geröstete, gesalzene Erdnüsse ersetzen und Brownies mit Karamellsauce überziehen.