Bunter Tomatensalat mit Burrata und knusprigem Pesto-Bruschetta
Leichter Sommersalat mit cremiger Burrata und knackigem Bruschetta.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 5 min | Gesamtzeit: 15 min
Zutaten für 4 Personen
- etwas Salz
- 6 EL Pesto de Genovese
- etwas Aceto di Modena
- etwas BIO Griechisches Olivenöl
- etwas Pfeffer
- 4 Gourmet Burrata à 200 g
- 600 g bunte Tomaten nach Belieben (z.B. Cherry, Rispentomaten, Coeur de Boeuf)
- 4 Basilikumzweige
- 2 dunkle Brötchen à 80 g
Zubereitung:
- Dunkle Brötchen in circa 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Toaster knusprig backen. Anschliessend mit dem Pesto bestreichen.
- Tomaten waschen, trocknen, Strunk entfernen. Dann in Scheiben oder Schnitze schneiden. Basilikum waschen, trocknen und klein schneiden.
- Die geschnittenen Tomaten auf einem Teller anrichten. Burrata grob zupfen und auf den Tomaten verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Salat mit Olivenöl und Aceto die Modena beträufeln und mit Basilikum ausgarnieren. Pesto-Bruschetta zum Salat servieren.
- Burrata grob zupfen und auf den Tomaten verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Den Salat mit Olivenöl und Aceto die Modena beträufeln und mit Basilikum ausgarnieren.
- Pesto-Bruschetta zum Salat servieren.
Tipp
Die Brotscheiben können auch in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig gebraten werden.