Chili-Crevetten mit grillierter Ananas und Quinoabowl
Die exotisch-feurige Grillvariante
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 25 min | Kochzeit: 5 min | Gesamtzeit: 30 min
Zutaten für 4
- 100 g Edamame, tiefgekühlt
- 100 g Cherrytomaten
- 50 g Radieschen oder 1 Peperoni
- 4 dl Wasser
- 180 g Quinoa Tricolore
- 1 Stücke Zitrone
- 1 Stücke Ananas
- 2 Stücke Knoblauchzehen
- 3 Stücke Dillzweige
- TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- 16 Stücke Crevetten, mit eingeschnittener Schale
- 2 Stücke Chilischoten
- Holzspiesse
- 3 EL Olivenöl
- Stücke Zitrone, Saft
Zubereitung:
- Crevetten mit Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Dill, fein geschnittener Chili und gepressten Knoblauchzehen mischen. Eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Quinoa in einem Sieb kalt abspülen. Wasser aufkochen, Quinoa 10 Minuten kochen, Topf von der Platte nehmen. Quinoa zugedeckt 5 Minuten quellen und anschliessend auskühlen lassen.
- Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Cherrytomaten waschen und vierteln. Tiefgekühlte Edamame 5 Minuten in Salzwasser kochen.
- Quinoa mit Olivenöl, Zitronensaft und Gemüse vermengen.
- Ananas aufschneiden, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und Strunk mit einem runden Ausstecher oder einem Messer entfernen.
- Marinierte Crevetten salzen und jeweils 4 Stück auf einen Holzspiess stecken. Crevetten und Ananas auf jeder Seite 2 – 3 Minuten grillieren.
Tipp
Die Quinoabowl kann beliebig mit weiteren Zutaten ergänzt und bereits einen Tag vorher zubereitet werden.