Cranberry-Baumnuss-Guetzli

Zutaten für 4 Bleche

• 100 g Baumnüsse
• 100 g getrocknete Cranberries
• 100 g Butter
• 500 g Weissmehl
• 50 g Gourmet Noir 72% Schokolade
• 2 Abrieb von 2 Clementinen
• 3 Stücke Eier
• 2 Packung Vanillezucker
• 100 g Zucker

Zubereitung:

1. Baumnüsse und Cranberrys fein hacken, dann mit restlichen Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
2. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank 1 Stunde kühlen, dann ca. 1 cm dick auswallen und nach Belieben ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft 8 – 10 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
3. Anschliessend die Guetzli in geschmolzener Gourmet-Schokolade zur Hälfte eintauchen, trocknen lassen und frisch geniessen.