Crêpes mit Orangenabrieb und Früchten

Zutaten für 4 Personen

• 150 g Weissmehl
• 1 Prise Salz
• etwas Schokoladensauce, nach Belieben
• etwas Abrieb einer Orange
• etwas Frische Früchte, nach Belieben
• 50 g Butter
• 300 ml Vollmilch
• 2 Stück Eier
• 2 Packung Vanillezucker

Zubereitung:

1. Butter in einer Pfanne erhitzen und braun werden lassen, dann abkühlen lassen.
2. Mehl, Vanillezucker, Salz und Orangenabrieb in eine Schüssel geben. Eier in die Mitte platzieren. Braune Butter und Milch langsam mit einem Schwingbesen untermengen, bis ein homogener Teig entstanden ist. Für die Crêpes eine Bratpfanne erhitzen, wenig Butter schmelzen und eine Kelle Teig in die Mitte giessen. Die Pfanne drehen, damit der Teig gleichmässig verteilt wird. Nach 3-4 Minuten Crêpes wenden. Nach Belieben mit frischen Früchten und Schokoladensauce garnieren.

Tipp

Zitronenabrieb anstelle von Orangenabrieb bringt einen zusätzlichen Frischekick.