Dorade auf Fenchel-Tomatengemüse

Zutaten für 4 Personen

• etwas Salz
• etwas Etwas Pfeffer
• 4 Stück Knoblauchzehen
• 80 ml Chasselas
• 1 Stück Chinakohl
• 4 Stück ganze Doraden
• 2 Stück Orangen, in Scheiben geschnitten
• 2 Stück Zitronen, Saft
• etwas Olivenöl zum Anbraten
• 3 EL BIO Tandoori Gewürz
• 3 Stück Süsskartoffeln
• 2 Stück Limetten, in Scheiben geschnitten
• 2 Stück Fenchel
• 2 Stück Dosen Tomaten, gehackt à je 400 g

Zubereitung:

1. Knoblauch und Süsskartoffeln schälen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Süsskartoffeln in 1 cm grosse Würfel schneiden. Knoblauch und Süsskartoffeln in etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Fenchel waschen, halbieren, harten Strunk entfernen und in 0.5 cm breite Streifen schneiden. Zu den Süsskartoffeln in die Pfanne geben. Chinakohl waschen und in 2 cm breite Quadrate schneiden, kurz mitbraten. Mit Tandori, Salz und Pfeffer würzen. Danach mit Chasselas, Zitronensaft und gehackten Tomaten ablö