Frühling-Salatbowl mit Hüttenkäse und Radiesli

Zutaten für 4 Personen

• 8 Stück Radiesli
• 4 Stück gekochte Nature Suisse Pic-Nic Eier
• 1 Bund grüne Spargeln
• 4 Stück Rüebli
• 4 Stängel Zweige Petersilie
• 200 g Hüttenkäse Natur
• Stück roter Kabis
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 3 EL Condimento Bianco Italiano
• 125 g Ruccola
• etwas Olivenöl zum Anbraten
• 1 Stück rote Peperoni
• 2 EL Senf
• 1 Dose kleine Dose Mais
• 2 Stück Zucchini
• 1 Stück Orange, Saft
• 4 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Für das Dressing Senf, Olivenöl, Condimento Bianco und Orangensaft mit einem Schwingbesen verrühren. Radiesli und Petersilie waschen, trocken, fein schneiden und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Bis zum Servieren kaltstellen.
2. Für die Salatbowl den unteren Teil der Spargeln entfernen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl rührbraten und auskühlen lassen. Rucola waschen, trocknen. Zucchini, Rüebli und Radiesli waschen, Enden abschneiden und grob raffeln. Äussere Schicht vom Kabis entfernen und fein schneiden.
3. Peperoni waschen, trocknen, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Eier schälen und vierteln. Maisdose öffnen und Saft abgiessen. Alles in einer tiefen Schale anrichten und mit Hüttenkäse und Dressing servieren.
4. Für die Salatbowl den unteren Teil der Spargeln entfernen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl rührbraten und auskühlen lassen. Rucola waschen, trocknen. Zucchini, Rüebli und Radiesli waschen, Enden abschneiden und grob raffeln. Äussere Schicht vom Kabis entfernen und fein schneiden. Peperoni waschen, trocknen, Kerngehäuse entfernen und in feine Streifen schneiden. Eier schälen und vierteln. Maisdose öffnen und Saft abgiessen. Alles in einer tiefen Schale anrichten und mit Hüttenkäse und Dressing