Grillierte Peperonibruschette mit Basilikum
Frisch, frech und würzig
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 25 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 35 min
Zutaten für 4 Personen
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Scheiben Brot
- Etwas Salz und Pfeffer
- 180 g Peperoni rot und gelb
- 8 kleine Basilikumblätter
- Meersalz
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Peperoni waschen, halbieren und entkernen. Anschliessend vierteln und mit dem Sparschäler die Haut entfernen.In eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem heissen Grill bei mittlerer Hitze circa 10 Minuten weichgaren.
- In der Zwischenzeit das Brot in 8 gleichmässige Scheiben schneiden, mit Olivenöl und dem gepressten Knoblauch bestreichen, ebenfalls auf den Grill legen und beidseitig grillen.
- Die weichgegarten Peperoni in Dreiecke schneiden und auf die grillierten Brotscheiben legen. Wenig Meersalz darüberstreuen und ein paar Tropfen Olivenöl darüber träufeln. Mit kleinen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Tipp
Für das Knoblauchbrot eignet sich sehr gut etwas älteres Brot.