Grillierte Zucchetti-Feta-Spiesschen mit Datteltomaten

Zutaten für 4 Personen

• 16 Datteltomaten circa 70 g
• 1 schmale Zucchetti circa 255 g
• 180 g Fetakäse
• etwas Salz und weisser Pfeffer
• Olivenöl
• 8 Holzspiesse

Zubereitung:

1. Die Zucchetti waschen, abtrocknen und mit dem Sparschäler der Länge nach 16 dünne Scheiben hobeln. In eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, Salz und weissem Pfeffer marinieren. Den Fetakäse in 16 gleichgrosse Würfel schneiden und die Datteltomaten waschen und trockentupfen.
2. Nun die 16 Fetawürfel mit jeweils einem Zucchettistreifen umwickeln. Danach Abwechslungsweise ein Zucchetti-Fetawürfel und eine Datteltomate auf die Holzspiesschen aufstecken, so dass alle Spiesschen 2 Zucchetti-Fetawürfel und 2 Datteltomaten aufweisen.
3. Die vorbereiteten Spiesschen nochmals mit etwas Olivenöl bepinseln und auf dem heissen Grill bei mittlerer Hitze beidseitig circa 5 – 10 Minuten grillieren. Vom Grill nehmen und servieren.