Kiwi-Passionsfrucht-Konfi

Name: Kiwi-Passionsfrucht-Konfi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Salz; Passionsfrüchte (ergibt ca. 100 ml Passionsfruchtsaft); Zucker; reife Kiwi (ca. 300 g geschält)

Serviervorschlag: Kiwi-Passionsfrucht-Konfi

Schwierigkeit: Einfach

Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 30 min

Zutaten für 400 g Marmelade

1 Prise Salz
6 Passionsfrüchte (ergibt ca. 100 ml Passionsfruchtsaft)
280 g Zucker
5 reife Kiwi (ca. 300 g geschält)

Zubereitung:

Kiwis schälen und die Strünke entfernen. Anschliessend in gleichmässige kleine Würfel schneiden. Passionsfrüchte halbieren und aushöhlen. Fruchtfleisch pürieren und passieren.
Kiwiwürfel mit Passionsfruchtsaft, Zucker und Salz in einer Pfanne aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze und mehrmaligem Rühren 20-25 Minuten köcheln lassen. Eine Gelierprobe machen, dann wahlweise pürieren und direkt in heiss ausgespülte Gläser abfüllen und mit einem Deckel verschliessen. Konfitüre vollständig auskühlen lassen.