Marroni-Schoko-Birnencake
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 15 min | Kochzeit: 100 min | Gesamtzeit: 115 min
Zutaten für 1 Cakeform à 35cm
- 200 g Butter
- 5 Stück Eier
- 150 g Zucker
- EL Backpulver
- 550 g frische Marronis
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Vanillezucker
- 200 g Crémant Schokolade
- 120 g Weissmehl
- 2 Stück kleine Birnen
Zubereitung:
- Marronis einritzen, im kochenden Wasser rund 30 Minuten weich garen. Wasser abgiessen und auskühlen lassen.
- Marronis schälen, klein hacken und zur Seite stellen.
- Zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eigelbe einzeln dazugeben. Eiweiss separat mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Crémant Schokolade hacken, 150 g davon über einem Wasserbad schmelzen. Anschliessend in einem dünnen Strahl zu der Eigelb-Butter-Zucker-Masse geben.
- Weissmehl und Backpulver untermengen. Danach Eiweiss in Portionen unterheben. Die restlichen 50 g Schokoladensplitter und die gehackten Marroni ebenfalls in den Teig geben.
- Teigmasse in eine mit Backpapier ausgekleidete Cakeform geben. Birnen waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und leicht in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Umluft für 65 - 75min backen.
- Cake auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp
Bei Marronis, die im Ofen gegart wurden, darauf achten, dass nur weiche Stücke verwendet werden, da diese beim Backen härter werden.