Nüsslisalat mit Speck und Ei

Zutaten für 4 Personen

• 150 g Joghurt, Nature
• 80 g Speckwürfeli
• 240 g Nüsslisalat, gewaschen
• 100 g Datteln
• 2 Eier, gekocht
• Beutel Joghurt-Ranch-Salatsauce-Pulver

Zubereitung:

1. Die Speckwürfel in eine kalte beschichtete Pfanne geben, auf höchster Stufe auf dem Herd knusprig braten. Danach abkühlen lassen.
2. Die gekochten Eier schälen und in gleich grosse Spalten schneiden.
3. Den Salat auf vier Teller verteilen, die Eier und die erkalteten Speckwürfel darauf anrichten.
4. Für die Sauce das Jogurt-Ranch-Pulver mit dem Joghurt vermischen und rühren, bis eine cremige Salatsauce entsteht.
5. Salatsauce direkt vor dem Servieren über den Salat träufeln, mit Datteln als Topping servieren.

Tipp

Im Sommer passen grillierte Brotscheiben besonders gut dazu, im Winter gebratene Champignonscheiben als zusätzliches Topping.