Orientalische BIO-Quinoa-Bowl
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung: 15 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 35 min
Zutaten für 4 Personen
- etwas Abrieb und ½ Saft einer Bio Zitrone
- 400 g Bio-Kürbis je nach Angebot (Butternut/Hokaiido)
- 200 g Bio-Naturjoghurt
- 2 EL Sesam
- Kopf Bio-Eisberg-Salatkopf
- etwas Olivenöl
- 12 Stängel Koriander frisch
- 1 Stück Granatapfel
- 400 g Bio-Quinoa-Mix tricolore
- etwas Salz
- etwas Etwas Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL Currypulver
- 1 Stück Mango
- 4 Stück Stängel Pfefferminze
- 5 EL Honig
- 12 Stück Bio-Falafel (aus der Kühlung)
- 4 EL Essig
Zubereitung:
- Bio-Quinoa-Mix gemäss Packungsanleitung zubereiten und auskühlen lassen. Pfefferminze waschen, trocknen, fein schneiden und zum Naturjoghurt geben. Zitronenabrieb und -saft beifügen und alles gut vermengen. Bis zum Servieren kaltstellen. Kürbis gegebenenfalls schälen, entkernen und in Schnitze schneiden. Diese auf einem Backblech mit Honig, Currypulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle und Olivenöl marinieren. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Heissluft circa 10-15min weich garen. Eisberg-Salat wasc
Tipp
Ein besonders nussiges Aroma bekommt Quinoa, wenn du ihn vor dem Kochen in etwas Öl anröstest. Anschließend einfach gemäss Packungsanleitung zubereiten.