Orientalischer Couscous-Salat

Zutaten für 4 Personen

• 1 TL Salz
• 4 EL geröstete und gesalzene Pistazien
• Prise Pfeffer
• 250 g Couscous
• 425 ml Wasser
• 2 Stange Frühlingszwiebeln
• 1 EL BIO Masala
• Prise Chili aus der Mühle
• 200 g Weichkäse in Salzlake
• Prise Salz
• 4 Zweig Pfefferminze
• 1 Stück kleiner Granatapfel
• 2 Stück Limetten, Abrieb und Saft

Zubereitung:

1. Coucous gemäss Packungsanleitung mit Wasser, Masala und Salz zubereiten und erkalten lassen.
2. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Pistazien grob hacken. Granatapfelkerne auslösen. Pfefferminze waschen, trocknen, fein schneiden.
3. Weichkäse zerbröseln. Nun mit dem erkalteten Couscous vermengen. Mit Limettenabrieb, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Chili aus der Mühle abschmecken und servieren.

Tipp

Eignet sich gut als Meal Prep Gericht.