Paella mit Frutti di Mare und Gemüse

Zutaten für 4 Personen

• 4 Stück Frühlingszwiebeln
• etwas Chili aus der Mühle
• etwas Salz
• 150 g Cherrytomaten
• 500 ml Gemüsebouillon
• 1 Stück Fenchel
• 200 g Risotto Reis S. Andrea
• 2 Stück Knoblauchzehen
• etwas Etwas Pfeffer aus der Mühle
• 100 g Kefen
• 1 Stück gelbe Peperoni
• etwas Olivenöl zum Anbraten
• 450 g TK Frutti di Mare Royal
• 1 Dose gehackte Tomaten à 400 g
• etwas Zitronen und frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

1. Tiefgefrorene Frutti di Mare Royal über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Gemüse waschen und trocknen. Fenchel halbieren und in circa 1 cm breite Streifen schneiden. Peperoni vom Kerngehäuse trennen und ebenfalls in circa 1 cm breite Streifen schneiden. Spitzen der Kefen entfernen und Fäden ziehen. Cherrytomaten ganz belassen. Frühlingszwiebeln in gleichmässige Ringe schneiden. Gemüsebouillon vorgängig einmal aufkochen lassen, dabei krä
2. Traditionell wird die Paella nicht gerührt, ein kräftiges Schütteln der Pfanne ist ausreichend. Für vier Personen empfiehlt es sich entweder mit zwei Bratpfannen oder einer grossen Paella-Pfanne zu arbeiten. Olivenöl in die heisse Pfanne geben und den Knoblauch goldbraun werden lassen. Fenchel mit anbraten. Reis beifügen und glasig braten. Kefen, Peperoni, Cherrytomaten und Dosentomaten beifügen, kräftig schütteln. Mit Gemüsebouillon aufgiessen. Pfannen mit Alufolie zudecken und 10 Minuten auf h

Tipp

Wer keine Muscheln mag, kann die Frutti di Mare durch tiefgekühlte King Prawns ersetzen.