Pikante Muffins
Herzhafte Eierspeisen für einen tollen Start in den Morgen.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 15 min | Kochzeit: 15 min | Gesamtzeit: 30 min
Zutaten für 12 Muffins
- etwas frischer Schnittlauch
- 9 Speckstreifen
- 1 Prise Etwas Salz
- 4 Eier
- etwas frischer Basilikum
- 3 Cherry-Tomaten
- 4 Pilze
- 1 Frühlingszwiebel
- eine Prise Pfeffer und Salz
- 6 Eier
- 3 EL Milch
Zubereitung:
- Backofen auf 180 °C vorheizen und das Muffinblech mit etwas Olivenöl einfetten.
- Eier mit Milch verquirlen. Die Eiermasse mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Vertiefungen des Muffinblechs verteilen. Gemüse waschen/putzen und in kleine Stücke schneiden. Anschliessend auf die Eiermasse-Mulden verteilen.
- Speckstreifen halbieren und in die Mulden der Muffinform auslegen. In die Vertiefungen vorsichtig jeweils ein Ei gleiten lassen und salzen.
- Muffin-Varianten bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit frisch geschnittenem Schnittlauch und Basilikum bestreuen.