Quinoa-Avocado-Mango-Salat
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 15 min | Gesamtzeit: 25 min
Zutaten für 4 Personen
- 200 g BIO Quinoamix Tricolore
- Stück Mango
- 1 Stück Limette, Abrieb und Saft
- Stück Gurke
- 4 EL Cranberries
- 4 EL geröstete Mandeln mit Honiggeschmack
- 2 Stück Avocados
- Prise Chili aus der Mühle
- 1 Bund Petersilie, frisch
- Prise Salz
Zubereitung:
- Quinoamix gemäss Packungsanleitung zubereiten und auskühlen lassen.
- Avocado halbieren, den Kern vorsichtig herauslösen, Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mango und Gurke schälen, in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocknen und fein schneiden. Geröstete Mandeln grob hacken.
- Alle Zutaten miteinander mischen und unter den Quinoamix geben. Mit Limettenabrieb, Limettensaft, Salz und Chili aus der Mühle abschmecken und servieren.
Tipp
Eignet sich gut als Meal Prep Gericht.