Rindsburger

Zutaten für 4

• 8 Rindsburger
• 10 g Frischbackhefe
• 35 g BIO-Butter, weich
• 200 g Tomatenketchup Hot, feurig scharf
• 1 TL Salz
• 2 rote Chili
• 1 dl Wasser, lauwarm
• 1 Ei
• 250 g Weissmehl
• 8 Scheiben Schmelzkäsescheiben, Appenzeller
• 8 Blätter Eisbergsalat
• TL Zucker
• etwas Öl, zum Braten

Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Zucker in einer grossen Schüssel mischen, eine Mulde formen. Hefe, lauwarmes Wasser und weiche Butter in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 2 – 3 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
2. Vier gleich grosse Brötchen formen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen, nochmals circa 20 Minuten gehen lassen. Ofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200° C).
3. Nach dem Aufgehen die Brötchen etwas flach drücken und mit verquirltem Ei bestreichen. Auf der zweituntersten Ofenschiene etwa 20 – 25 Minuten backen.
4. Eisbergsalat waschen und trocken tupfen. Chili in Ringe schneiden.
5. Burgerbrötchen halbieren und die Schnittflächen in einer Bratpfanne mit wenig Öl leicht rösten. Beiseite stellen.
6. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Rindsburger etwa 2 Minuten anbraten, wenden. Käse darauflegen. Die Burger etwa 2 Minuten fertig braten, bis der Käse geschmolzen ist.
7. Burgerbrötchen-Unterhälften mit Ketchup, etwas Salat und dem ersten Burger-Patty belegen. Etwas Ketchup und ein paar Chiliringe verteilen und das zweite Burger-Patty darauflegen. Ketchup, Salat und ein paar Chiliringe darauf geben und mit den Brötchen-Oberhälften zudecken.

Tipp

Die Burger können auch auf dem Grill zubereitet werden.