Sommerrollen mit Lachs

Zutaten für

• 200 g Himbeeren
• 100 g Erdbeeren
•   1 BIO Zitrone pro
• 50g Feinkristallzucker
• 1 Liter AQUATA Mineralwasser Classique mit Kohlensäure
• 500 ml Mineralwasser Naturelle ohne Kohlensäure
• 1 Handvoll Eiswürfel

1. Reispapier nach Anleitung in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und formbar sind.

2. 200 g geräucherten Wildlachs in dünne Streifen schneiden.

3. Eine Gurke und eine Karotte jeweils in feine Streifen schneiden.

4. Eine Avocado in dünne Scheiben schneiden und mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln.

5. 150 g Frischkäse mit einem EL Sojasauce und einer Prise Wasabi vermischen.

6. Auf dem Reispapier eine kleine Menge Frischkäsemasse verstreichen.

7. Mit Lachs, Gurke, Karotte und Avocado belegen und Kräuter nach Wahl hinzufügen.

7. Das Reispapier von unten einklappen, beide Seiten nach innenfalten und dann satt aufrollen.

8. Für den Dip 100 g Frischkäse mit einem TL Wasabi und einem EL Sojasauce verrühren.

9. Die fertigen Sommerrollen halbieren, auf einer Platte anrichten und mit dem Wasabi-Dip servieren.