Tessiner Gnocchipfanne
Geniesse eine aromatische Tessiner Gnocchi Pfanne mit frischem gegrilltem Gemüse und mediterranen Kräutern.
Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung: 10 min | Kochzeit: 25 min | Gesamtzeit: 35 min
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Stücke Zwiebeln gelb
- 240 g gehackte Tomaten, Natur
- 500 g Tessiner Gnocchi
- 100 g Rüebli
- 100 g Sbrinz gerieben
- 1 TL Paprika
- 100 g Stangensellerie
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- EL Thymian
- ¼ Frische Petersilie gekraust
- 400 g Luganighe
Zubereitung:
- Zwiebel fein hacken, Rüebli und Stangensellerie in kleine Würfel schneiden.
- Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Luganighe aus der Haut drücken und das Fleisch in der Butter anbraten, bis es krümelig ist.
- Gehackte Zwiebel, Rüebli und Sellerie zum Fleisch geben und etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Gehackte Tomaten hinzufügen und erhitzen.
- Paprikapulver und Thymian hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Gnocchi für 2 Min. in siedendem Wasser kochen.
- Gnocchi abgiessen und mit der Sauce vermischen. Petersilie fein hacken und mit dem geriebenen Sbrinz auf den Gnocchi verteilen.